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Crostata con sbriciolata di meringhe e crema al limone – ricetta

Crostata con sbriciolata di meringhe

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Dal risultato di tante meringhe ho pensato di sbriciolarle mescolandole alla crema di limone…..il risultato? Una crostata croccante e friabile….un gusto particolare…..sicuramente ….da provare.

 

 

Ingredienti per la frolla:

300 g. di farina oo Molino Chiavazza

150 g. di zucchero

150 g. di burro

2 uova intere

1 pan degli angeli

una bustina di vanillina

buccia di limone grattugiato

Per la frolla:

impastare tutti gli ingredienti e far riposare l’impasto per circa 15 minuti.


Ingredienti per le meringhe:

Per le meringhe:
3 albumi
200 di zucchero a velo
un pizzico di sale

Procedimento per le meringhe:

Procedimento:
prendiamo gli albumi e aggiungiamo un pizzico di sale e 50 g di zucchero.Azioniamo la planetraia e montiamo a neve ferma gli albumi.prendere la ciotola dell planetaria e incorporare il resto dello zucchero a velo con un cucchiaio di legno delicatamente….dal basso vero l’alto.prendiamo un sac a poche e formiamo dei cestini piccoli.Poniamo in forno per un ‘ora a 120°.

nel frattempo prepariamo la crema al limone:

INGREDIENTI PER LA CREMA:

240 g di zucchero a velo

  • scorza di limoni
    120 g di burro a pezzi
    3 uova
    150 g. di succo di limone spremuto

    Procedimento:
    Uniamo lo zucchero a velo e la scorza del limone,aggiungiamo il burro,le uova,il succo di limone e cuociamo a fuoco lento per 20 minuti.Poniamo la crema in frigo

    ASSEMBLIAMO LA TORTA

    tiriamo con il matterello la pasta frolla e .In una ciotola sbricioliamo le meringhe e mescoliamole alla crema di limone.

    versiamo il contenuto della crema sulla frolla ,chiudiamo con strisce  o cilindri di frolla e poniamo in forno a 180° per 20 minuti circa.

    cospargere di zucchero a velo.

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