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Vellutata di piselli e lattuga con crostini

Vellutata di piselli e lattuga con crostini

Ingredienti:

400 g di piselli

1 lattuga

1 litro di brodo vegetale

2 fette di pane tipo altamura

olio evo

1 scalogno

sale e pepe

 

Procedimento:

Puliamo la lattuga e tagliamola a strisce.

Prepariamo una padella di brodo e portiamolo ad ebolizzione.

Mettiamo nel brodo lo scalogno tagliato a fette e i piselli e cuociamo per circa 20 minuti.

Trascorsi i 20 minuti aggiungiamo la lattuga e proseguiamo per altri 15 minuti.

Frulliamo il tutto e aggiungere 3 cucchiai di olio  evo.

Nel frattempo tostiamo i crostini in una padella antiaderente  con un po’ di olio

Serviamo la vellutata con i crostini di pane.

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