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mezzelune-3

Mezzelune al pate’ di carciofi e pomodoro a grappolo

Mezzelune ripiene con paté di carciofi

piatto fresco e tipico pugliese

mezzelune2Ingredienti:

300 g di farina di semola

3 uova intere

sale

noce moscata

Per il ripieno:

1 confezione  di paté di carciofi

mezzelune 4

Per il condimento:

500 g di pomodoro a grappolo

cacioricotta q.b.

Procedimento:

Su una spianatoia versiamo la farina a fontana e al centro porre le uova intere con un pizzico di sale e andremo a sbattere con una forchetta prendendo la farina pian piano e cominciando ad impastare.L’impasto deve risultare liscio ed omogeneo.Tiriamo la sfoglia sottile e poniamo il pate’ di carciofi distanziandoli di un centimetro l’uno dall’altro.Copriamo con un’altro strato di pasta e con un tagliapasta a stella formiamo le mezzelune.

In una padella sbollentiamo i pomodori per circa dieci minuti e poi frullarli con tutta la buccia.

In una padella mettiamo dell’olio evo e uno spicchio d’aglio e cuociamo la passata per altri 15  minuti aggiustando di sale.

Servire le mezzelune che andremo a cuocere in acqua bollente per circa 4 /5 minuti con questa salsa al pomodoro fresco e scaglie di cacioricotta

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