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Confettura di limoni

 

Confettura di limoni

Adoro preparare le confetture per realizzare biscotti e crostate genuine per le mie bambine.

Semplice da fare e credetemi un sapore unico ….

Ingredienti:

2 kg. di polpa di limoni

1 kg. di zucchero

scorzette a julienne di 5 limoni

 

 

Procedimento:

Laviamo bene i limoni, con un pelapatate raccogliamo le bucce di 5 limoni e tagliarle a julienne.

Prendere un padellino con dell’acqua fredda (poca acqua) e versiamoci le scorzette tagliate.Non appena bolle togliere con una schiumarola le scorzette e ripetere per altre due volte quest ‘operazione sempre con acqua fredda.

Mettere da parte le scorzette.

Nel frattempo prendere i limoni e privarli di buccia e parte bianca, tagliarli in quattro pezzi  e versarli in una casseruola con lo zucchero per circa 1/2 ora.

Trascorsa la 1/2 ora passare il tutto con il passaverdure eliminando quindi noccioli e polpa secca.

Rimettere la polpa raccolta per un’altra 1/2 ora sul fuoco e fare addensare.

Versare la polpa in contenitori ermetici (sterilizzati in acqua che bolle e fatti raffredare e asciugare) e capovolgerli per creare il sottovuoto per qualche minuto.

Utilizzare la confettura dopo qualche settimana.

limoni 3Ringrazio DALANI per avermi omaggiato con questi barattoli carinissimi firmati VILLA D’ESTE

dalani

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