alice lifestyle leonardo marcopolo
patatine-2

Reginette di carciofi e chips

 

Reginette di carciofi e chips

Ingredienti:

500 g di pasta tipo reginette

4 carciofi

1 bustina di zafferano

3/4 pomodorini ciliegino

2 patate medie

olio evo q.b.

sale

prezzemolo tritato

1 spicchio d’aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

 

Procedimento:

Per prima cosa puliamo i carciofi eliminando le parti dure e immergiamoli in acqua e limone.

Prendiamo un tegame e irroriamo con dell ‘olio evo e uno spicchio d’aglio.Lasciamo imbiondire l’aglio e versiamoci i carciofi precedentemente tagliati a julienne .Dopo un paio di minuti versiamoci il vino bianco e lasciamo evaporare per altri 5 minuti. Nel frattempo cuociamo le reginette .Nei carciofi aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura e aggiungiamo la bustina dello zafferano.

Tagliare i pomodori in quattro pezzi e versarli nel condimento dei carciofi.

Aggiungiamo le reginette e saltiamo il tutto in padella.

Terminare il piatto con l’aggiunta del prezzemolo tritato.

Accompagnare il piatto con delle patatine chips ……

Per le patate: con l’utilizzo di una mandolina tagliare le patate e friggerle in olio bollente.

patatine 1

Commenti