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Confettura di arance

Dopo aver realizzato la confettura di limoni non poteva di certo mancare quella di arance…..

 Confettura di arance

Ingredienti:

3 kg. di polpa di arance

1 kg e 1/2  di zucchero

scorzette a julienne di 6 arance

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Procedimento:

Laviamo bene le arance , con un pelapatate raccogliamo le bucce di 6 arance  e tagliarle a julienne.

Prendere un padellino con dell’acqua fredda (poca acqua) e versiamoci le scorzette tagliate.Non appena bolle togliere con una schiumarola le scorzette e ripetere per altre due volte quest ‘operazione sempre con acqua fredda.

Mettere da parte le scorzette.

Nel frattempo prendere le arance  e privarle di buccia e parte bianca, tagliarli in quattro pezzi  e versarli in una casseruola con lo zucchero per circa 1/2 ora.

Trascorsa la 1/2 ora passare il tutto con il passaverdure eliminando quindi noccioli e polpa secca.

Rimettere la polpa raccolta per un’altra 1/2 ora sul fuoco e fare addensare.

Versare la polpa in contenitori ermetici (sterilizzati in acqua che bolle e fatti raffredare e asciugare) e capovolgerli per creare il sottovuoto per qualche minuto.

Utilizzare la confettura dopo qualche settimana.

 

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