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Mela a sorpresa con cuore morbido

 

Mela a sorpresa con cuore morbido.

Con questa ricetta partecipo al concorso “Pic – nic in Pink .

Ingredienti:

2 confezioni di pasta sfoglia

4 mele Pink lady

500 g di ricotta

100 g di zucchero

100 g di burro

cannella q.b.

2 cucchiai di miele

1 cucchiaio d’acqua

Tuorlo per spennellare

 

Procedimento:

Per prima cosa laviamo le mele Pink Lady e priviamole del torsolo.Con l’aiuto di un coltellino svuotiamo l’interno della mela lasciando un bordo di circa  1/2 centimetro

L ‘interno  delle mele lo tagliamo a dadini.

Prendiamo una casseruola e facciamo sciogliere il burro ,adagiamo le mele a dadini,un po’ di cannella e lasciamo a fuoco vivo per circa 5 minuti.

Con l’aiuto di una planetaria riduciamo a crema la ricotta,aggiungiamo lo zucchero ed infine le mele cotte precedentemente e fatte raffreddare.

Stendiamo la pasta sfoglia e tagliamo delle strisce lunghe creando una rete.

Avvolgiamo la mela nella pasta sfoglia ,riempiamola con l’impasto di ricotta e mele e chiudiamo con la rete .

Con l’aiuto di un pennello spennelliamo e inforniamo a 180 gradi per 10 minuti circa.

Dopo la cottura dello scrigno  facciamo sciogliere il miele con un po’ d’acqua e spennelliamo tutto lo scrigno.

Passiamo lo scrigno nello zucchero semolato e dDecorare con due foglie di menta.

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