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Lasagnette alla birra con coulis di pomodori-asparagi e formaggi freschi

Lasagnette alla birra con coulis di pomodori-asparagi e formaggi cremosi

Piatto da gustare all’aperto con gli amici accompagnando il tutto con una buona birra Baffo d’oro Moretti

Ingredienti per la lasagnette:

Per l’impasto :
600 g di farina di semola
220 ml di birra Baffo d’oro
2 uova intere
Sale q.b.

Per il ripieno:
300 di asparagi freschi
500 g di ricotta
4 mozzarelle di bufala
150 di gorgonzola al mascarpone
200 g di parmigiano
300 g di pomodorini

 

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Procedimento:

Per la pasta
Inserire la farina nella planetaria ,aggiungere le uova,il sale e azionarla aggiungendo pian piano la birra.Impastare fino a rendere l impasto liscio e omogeneo e lasciarlo riposare per circa 1/2 ora. Prendere la macchina per la pasta e stendere delle sfoglie sottili che andremo a cuocere per circa cinque minuti in acqua salata.
Tagliamo gli asparagi a rondelle e sbollentiamoli.
Immergiamo i pomodori in acqua bollente per qualche minuto,spellarli e tagliarli a dadini.
Condire i pomodorini con olio , sale e basilico.
Lavoriamo la ricotta con il parmigiano e iniziamo a formare gli strati :
Lasagne,ricotta con parmigiano ,asparagi a rondelle ,gorgonzola a pezzettini e pomodorini e tagliamo le fettine di mozzarelle di bufala.
Formiamo circa 4 strati.
Terminiamo con l ‘ultimo strato di pasta e cospargiamo di parmigiano.
Infornare a 200 gradi per 1/2 ora .

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