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Panino e hamburger – home made

Panino e hamburger home Made

E’ da tempo che volevo realizzare questa meraviglia e quale occasione migliore prima della vigilia del corso che si terrà presso Falsopepe (massafra) con i bambini che andranno a realizzarlo.

Il risultato e’ stato soddisfacente ed ecco per voi la ricetta:

Per il panino:

300 g di farina 00

300 g di farina Manitoba

180 ml di latte

1 uovo

1 lievito di birra

10 g di sale

130 di acqua

25 g di burro

20 g di zucchero

per decorare : semi di sesamo

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Procedimento per il panino:

Inserire tutti gli ingredienti  nella planetaria fino a rendere l impasto liscio ed omogeneo.

Far lievitare l’impasto per circa due ore.

Prendere l’impasto e lavorarlo un po’ sulla spianatoia ,lo dividiamo in circa 10/11 panetti,con un pennello passiamo del latte nella parte superiore del panino e cospargiamo di semi di sesamo.Coprire e lasciare lievitare per altre due ore.

Prendere una placca da forno ,adagiamo i panetti e cuociamo in forno per circa 15 minuti a 200 gradi.

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Per l’hamburger

300 g di carne macinata di manzo
1 uovo
Sale q.b.
50 g di parmigiano reggiano
2 fette di pan carré .

Procedimento per l ‘hamburger:

In una ciotola amalgamiamo tutti gli ingredienti (compreso il pan carré sbriciolato) e formiamo delle palline che andremo a schiacciare formando i classici hamburgher.
Cuocere su una griglia bollente da ambo i lati .
Comporre il panino con hamburger,insalata , pomodori e a scelta aggiungere le salse.

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