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Tartare di verdure con salmone

Tartare con verdure e salmone

 

Ingredienti:

1 confezione di salmone affumicato
100 g di carote
1 limone
1 costa di sedano
1 peperone
1 cipollato
1 avocado
50 g di pomodorini
12 olive taggiasche
Capperini
Latte qb
Timo
Olio
Senape
Sale
Pepe

Procedimento:

Prendere il salmone,coprirlo di latte e lasciarlo 12 ore in frigo.
Nel frattempo tagliamo le carote,il peperone,il sedano,l’avocado (quest’ ultimo irrorarlo di limone per evitare che si ossidi) a dadini.
Unire le olive denocciolate,capperi,cipollotto,pomodorini e timo.
Versare in un barattolo olio,limone,sale,pepe,senape e agitare bene e condire le verdure.
Asciugare il salmone e formiamo la tartara con l’aiuto di un coppapasta iniziando con uno strato di verdure,salmone,verdure,salmone e terminiamo con le verdure.
Decorare con della menta.

 

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