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calamari 600

Calamari ripieni di zucchine e cubetti di crudo

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Ingredienti :

4 calamari di media grandezza

200 g di zucchine

5 fette di pancarrè

sale e pepe qb

olio evo

50 g di prosciutto crudo a dadini BERETTA

calamari 600

Procedimento:

Per prima cosa pulire per bene i calamari quindi sbollentarli in Aqua bollente per 5 minuti.    Nel frattempo preparare il ripieno grattugiando le zucchine con una grattugia a fori larghi quindi andiamo a sbriciolare il pancarrè con le mani e aggiustiamo di sale e di pepe.Nel frattempo in un saltiere inseriamo i cubetti di crudo  fino a renderli croccanti quindi incorporare al resto dell’impasto aggiustare di sale e pepe quindi compattare tutto il composto aggiungendo due cucchiai di olio evo.

Prendere i calamari e riempirli per 3/4 quindi chiuderli con uno stuzzicadente.

Irrorare una pirofila da forno con dell’olio e adagiare i calamari aggiungendo in superficie una spolverata di pangrattato .

cuocere in forno per circa 10 minuti e servire.

 

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