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Carciofi con le Uova S.Valentino

S.VALENTINO

 

Ingredienti:

4 carciofi

4 uova

vino bianco

1 limone

olio evo

sale e pepe

 

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Procedimento

Tagliare le foglie esterne più dure dei carciofi,le spine ,i gambi e arrotondare i fondi.

Strofinare la parte superiore con un limone quindi con la parte del fondo verso il basso,metterli in una casseruola piccola che possa contenerli ben dritti.

Fra i carciofi ,inserire l’aglio , 250 ml di vino e 250 ml di acqua .

Irrorare con un pò d’olio evo,sale e pepe e mettere il coperchio e cuocere per 20/25 minuti.

Sgusciare el uova e tenere i tuorli separati dagli albumi all’interno dei mezzi gusci.

Sgocciolare i carciofi,irrorare una piccola pirofila con dell’olio evo ,adagiare i carciofi e aprirli delicatamente.

All’interno di ogni carciofo versare l’albume e mettere in forno caldo per circa 10 minuti a 180°

Trascorsi i 10 minuti uscire i carciofi e adagiare su ogni carciofo,delicatamente ,i tuorli (uno epr carciofo) e rimettere in forno per altri 3 minuti.

Uscire e salare e pepare.

 

 

 

 

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