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s.valentino

Tartare di pollo al vapore S.Valentino

26 anni insieme

Due ragazzini che incrociano i loro sguardi ed e’ subito amore.Due ragazzi che dinanzi a Dio giurano il loro amore.Un uomo e una donna che dopo 26 anni continuano ad amarsi,a sostenersi,a sopportarsi ….

Questa e’ la nostra storia….

Buon 26 * S. Valentino…..INSIEME. 

S.VALENTINO

600 g. di petto di pollo

1 scalogno

vino bianco

olive verdi denocciolate

prezzemolo

aceto balsamico

acciughe sott’olio

capperi sotto sale

olio evo

sale e pepe

 

s.valentino

Procedimento:

Tagliare il petto di pollo a dadini.

In una casseruola far sobbollire per 20 minuti 1 l di acqua con 1 bicchiere di vino ,il prezzemolo.lo scalogno e qualche grano di pepe.

Disporre il cestello  per la cottura a vapore in una pentola,versare filtrando ,il brodo preparato e riportare a ebolizzione.

Disporre il pollo sul cestello e cuocere per circa 5 minuti.

Versare in un barattolo 3 cucchiai di olio ,1 cucchiaino di aceto ,sale e pepe.

Chiudere e agitare.

Mescolare i dadini di pollo con il trito di prezzemolo ,mettere un tagliapasta al centro di un piatto ,riempirlo con il pollo,premere e sfilare il tagliapasta.

Fare cosi con altre 3 tartare e condire con la viniagrette.

Guarnire con capperi ,olive e acciughe tagliuzzate.

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