alice lifestyle leonardo marcopolo
muffin con gele 3

Tortini con ciliegie e gelee

muffin con gele

Tempo di ciliegie ed ecco i tortini con gelee di ciliegie…..

 

Ingredienti:

300 g di farina

190 g di zucchero

1 pizzico di sale

1 bustina di Pan degli angeli

2 uova intere

300 ml di latte

160 g di burro

100 g di ciliegie denocciolate

zucchero a velo

 

Per la gelee ho utilizzato una ricetta di Luca Montersino

200 g di ciliegie denocciolate

50 g di zucchero

20 g di destrosio

6 g di colla di pesce

 

 

muffin con gele 2

 

Ho utilizzato uno stampo che mi permettesse di introdurre la gelee.

Procedimento per i tortini :

Per prima cosa preriscaldare il forno.

Lavorare in una planetaria il burro con le uova quindi aggiungere lo zucchero,la farina setacciata ,il sale  .

Aggiungere il latte e continuare a lavorare ,infine terminare con il lievito.

Delicatamente ,mescolando con un cucchiaio di legno ,aggiungere le ciliegie precedentemente denocciolate e versare il composto negli stampi .

Cuocere per 30 minuti a 180 gradi.

Nel frattempo preparare la gelee.

denocciolare le ciliegie e passarle al mixer.

scaldare la polpa delle ciliegie con lo zucchero e il destrosio ,quindi sciogliervi la colla di pesce precedentemente ammollata e strizzata.

far raffreddare la gelee e versarla nell’incavo dei tortini.

spolverare con zucchero a velo e decorare con ciliegie.

 

muffin con gele 3 muffin con gele4

 

 

muffin con gele 5 muffin con gele 6 muffin con gele 7

Commenti