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flan di porri 3

Flan di porri (Grecia)

Nonostante soufflés e flan siano considerati piatti molto raffinati, in realtà la loro preparazione e’ piuttosto semplice.
Il trucco e’ quello di portarli in tavola non appena tirati fuori dal forno.
Questo flan e’ un tipico contorno o antipasto greco , preparato con formaggio e porri.
Il suo sapore e’ tipicamente mediterraneo.

flan di porri 4 flan di porri 1

Ingredienti:

150 g di Edam a pezzi

150 g di gruviera

600 g di porri a rondelle

400 ml di latte

50 g di burro morbido

120 g di fatina

6 uova

1 cucchiaino di sale

pepe

un pizzico di noce moscata

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Procedimento:

Per prima cosa tritiamo i due formaggi e teniamo da parte.

Nel frattempo lavare e tagliare a rondelle il porro.

Prendere una padella antiaderente ,irroriamo con dell’olio evo e versarvi il porro a rondelle (a fuoco alto) ,per qualche minuto, quindi abbassiamo la fiamma ,aggiungiamo 1/2 bicchiere di acqua ,copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per circa 15 minuti.

Aggiustare di sale e  tenere da parte.

Prendere una ciotola e versare il latte,il burro sciolto,la farina ,le uova ,il sale, il pepe e la noce moscata ,quindi con l ‘aiuto di una frusta amalgamare il tutto facendo attenzione a non far formare grumi .

Prendere i porri cotti e il formaggio tritato e versarlo nella ciotola con il latte e tutti gli altri ingredienti ,quindi sistemare  nelle pirofile mono porzione (circa 7 ciotole) ,riempiendole lasciando un centimetro dal bordo e infornare a 200^ per 25/30 minuti in forno preriscaldato .

flan di porri 3

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