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involtino 2

Involtino di Finocchiona Beretta con filetti di mozzarella e melanzana grigliata

INGREDIENTI 10 fette di Finocchiona Beretta 10 fette di melanzane grigliate 1 mozzarella PROCEDIMENTO Per prima cosa grigliare le melanzane su una piastra in ghisa e tenere da parte. Adagiare su ogni fetta di Finocchiona una melanzana grigliata ,due filetti di mozzarelle  e arrotolare fermando il tutto con uno stuzzicadenti. Decorare con del basilico in […]

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parmigiana 2

Parmigiana di melanzane

INGREDIENTI 3 melanzane 1 kg di salsa Cirio q.b. di farina 6 uova l di olio d’arachide 300 g di scamorza affumicata 300 g di prosciutto cotto 200 g di parmigiano reggiano q.b. di sale Storia Tutte le volte che l’odore del fritto pervade la mia cucina, riaffiorano puntualmente ricordi indelebili.. ..ad esempio il ricordo […]

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flan di porri 3

Flan di porri (Grecia)

Nonostante soufflés e flan siano considerati piatti molto raffinati, in realtà la loro preparazione e’ piuttosto semplice. Il trucco e’ quello di portarli in tavola non appena tirati fuori dal forno. Questo flan e’ un tipico contorno o antipasto greco , preparato con formaggio e porri. Il suo sapore e’ tipicamente mediterraneo.

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Nove sfumature di Hamburger – BaDaLu

  Nove sfumature di hamburger   Se andiamo alla ricerca del significato della parola hamburger troviamo che è una polpetta di carne macinata e pressata, cotta su piastra. Con l’arrivo dei fast food l’hamburger ha cambiato look, si è trasformato in un panino goloso ripieno di carne trita, salse e verdure varie. In questi anni […]

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Menù sotto le stelle – BaDaLu’

    Eccoci al nostro secondo appuntamento e questa settimana abbiamo pensato di proporvi un ” Menù sotto le stelle”. Preparare e organizzare una cena romantica non sempre può risultare semplice, l’ansia di voler fare bella figura, quasi sempre si trasforma in un disastro culinario. Abbiamo perciò pensato di darvi qualche consiglio sperando che possa […]

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Freschezza Estiva – BaDaLu’

  Quando la stessa passione va oltre e diventa un’amicizia il passo successivo viene naturalmente, come fosse già scritto. Ci siamo incontrate tempo fa grazie ad Alice Tv e da allora abbiamo molto spesso condiviso opinioni e consigli, fino a quando abbiamo pensato di provare a fare qualcosa insieme, si sa l’unione fa la forza! […]

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Mini burger di patate con pecorino di Vallecupola

  Ingredienti: 350 g di patate 50 g di grana 1 uovo intero sale/pepe pangrattato qb 2 uova intere per la panatura olio di arachide per friggere 2 pomodori formaggio di pecorino fresco di Vallecupola Procedimento: Per prima cosa lessare le patate quindi schiacciarle allo schiacciapatate. Trasferire le patate in una ciotola,aggiungere la grana,l’uovo,la curcuma,sale […]

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Carciofi con le Uova S.Valentino

S.VALENTINO   Ingredienti: 4 carciofi 4 uova vino bianco 1 limone olio evo sale e pepe     Procedimento Tagliare le foglie esterne più dure dei carciofi,le spine ,i gambi e arrotondare i fondi. Strofinare la parte superiore con un limone quindi con la parte del fondo verso il basso,metterli in una casseruola piccola che […]

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