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flan di porri 3

Flan di porri (Grecia)

Nonostante soufflés e flan siano considerati piatti molto raffinati, in realtà la loro preparazione e’ piuttosto semplice. Il trucco e’ quello di portarli in tavola non appena tirati fuori dal forno. Questo flan e’ un tipico contorno o antipasto greco , preparato con formaggio e porri. Il suo sapore e’ tipicamente mediterraneo.

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Menù sotto le stelle – BaDaLu’

    Eccoci al nostro secondo appuntamento e questa settimana abbiamo pensato di proporvi un ” Menù sotto le stelle”. Preparare e organizzare una cena romantica non sempre può risultare semplice, l’ansia di voler fare bella figura, quasi sempre si trasforma in un disastro culinario. Abbiamo perciò pensato di darvi qualche consiglio sperando che possa […]

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Mini burger di patate con pecorino di Vallecupola

  Ingredienti: 350 g di patate 50 g di grana 1 uovo intero sale/pepe pangrattato qb 2 uova intere per la panatura olio di arachide per friggere 2 pomodori formaggio di pecorino fresco di Vallecupola Procedimento: Per prima cosa lessare le patate quindi schiacciarle allo schiacciapatate. Trasferire le patate in una ciotola,aggiungere la grana,l’uovo,la curcuma,sale […]

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crocchette 4

Crocchette di melanzane

INGREDIENTI 500 g di melanzane 100 g di parmigiano 1 uovo pangrattato q.b. sale pepe noce moscata farina q.b. 4 uova per impanare pangrattato  q.b. Olio di semi di arachide     PROCEDIMENTO Aprire a metà le melanzane ,inciderle con un coltello e metterle in forno per circa 1/2 ora con un po’ di olio […]

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tortino di zucca 4

Tortino di fiori di zucca e pinoli tostati

Ingredienti: 4 zucchine 16 fiori di zucca 3 uova pangrattato 2 mozzarelle fior di latte 100 g di parmigiano reggiano 40 g di pinoli olio evo qb sale e pepe   Procedimento: Spuntare le zucchine ,lavarle e grattugiarle con una grattugia a fori larghi. Trasferire le zucchine in una ciotola quindi  aggiungere il parmigiano,le uova […]

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zucchine 3

Zucchine croccanti

Ingredienti: 500 g di zucchine aceto bianco qb 1 spicchio d’aglio menta olio evo qb sale e pepe Procedimento: Tagliare le zucchine a fette e poi ricavare tante striscioline. Portiamo a bollore l ‘acqua quindi immergere per 3/4 minuti le zucchine dopodicche ‘ immergerle subito in acqua e ghiaccio. Condire con olio ,menta aglio tagliuzzato […]

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Brisè con caprese

Torta caprese con sorpresa INGREDIENTI PER LA PASTA BRISEE’ 250 g. di farina o 100 g. di burro ammorbidito a pezzetti 1 pizzico di sale 70 g. di acqua fredda PER IL RIPIENO 2 mozzarelle grandi 2 pomodori grandi 40 g. di grissini olio ,sale origano qb   PROCEDIMENTO per la pasta brisee’ ,inserire tutti […]

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