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Caprese al cioccolato

Cercate utensili da cucina e non solo per la vostra creatività in cucina? Scopritelo con me Visitate il sito LIVINGO e scoprirete un mondo di ispirazioni per le vostre tavole e per il vostro arredamneto. Per questa ricetta ho utilizzato una spatola che fà parte di un set da forno che comprende 3 pezzi: spatola […]

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Pecorelle di Marzapane

Ingredienti: 600 g circa di mandorle spellate 400 g di zucchero a velo 2 cucchiai colmi di glucosio 1 tazzina da caffe’ di acqua Per decorare : fiorellini di pasta di zucchero bandierine paglietta campanella vassoio           PROCEDIMENTO: Per prima cosa tritiamo finemente le mandorle pelate (meglio se utilizzate il bimby) […]

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Cioccolatini # idea regalo per S.Valentino

Il temperaggio del cioccolato serve ad ottenere un cioccolato brillante, lucido e senza venature. Il cioccolato fuso va versato su un piano di marmo alla temperatura massima di 40-45°. Bisogna versarne i 2/3 sul piano e lasciare il resto nel pentolino. Va poi steso con una spatola d’acciaio fino ad abbassarne la temperatura a 26-27°. […]

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