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Triglie al cartoccio

  Lavate velocemente i filetti di triglia sotto l’acqua fredda corrente, asciugateli tamponando con carta assorbente da cucina, quindi disponeteli su 4 fogli di alluminio, precedentemente unti con olio di oliva. Salate, pepate, poi irrorate con il succo di limone filtrato e poco olio. Distribuite quindi 3-4 foglie di alloro in ogni cartoccio ,i pomodorini […]

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Orata con gallette di riso

Un piatto unico ricco ma leggero… Questa ricetta partecipa al concorso ARIOSTO ORATA  CON GALLETTE DI RISO       Ingredienti: 3 orate prezzemolo 50 g. di farina bianca 50 g. di farina di semola 3 uova intere olio evo Insaporitore per pesce ARIOSTO sale e pepe 4 gallette di riso 3 zucchine 500 g. […]

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Spaghetti con calamari

Questo piatto fa parte della tradizione pugliese ed e’ un piatto molto semplice da preparare.Amo preparare anche la pasta fatta in casa e devo dire che l’ abbinamento con spaghetti freschi ha deliziato il palato dei commensali ricevendo elogi di ogni tipo. Il calamaro e’un mollusco versatile ottimo anche ad insalata o ripieno…..     Ingredienti: […]

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Seppia ad insalata

Invece del polpo ad insalata ho deciso di proporre la seppia …….perche’ spesso nei ristoranti tarantini ho potuto degustare questa versione piu’ delicata . Le seppie …..sono molto versatili e permettono di preparare tanti piatti diversi:dall’antipasto alle  paste asciutte, zuppe e secondi. INGREDIENTI: 1kg. di seppie prezzemolo olio limone PROCEDIMENTO: Far bollire l’acqua in una […]

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