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Muffins mela, cannella e arancia

Adoro i muffins e cerco sempre di crearne di diversi e Oggi visto che siamo in pieno clima natalizio ho pensato di prepararli con degli ingredienti tipici di questo periodo : mele, arance e cannella.

 

Questi muffins sono privi di glutine per cui adatti ai celiaci o agli intolleranti al grano.

 

Provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti 😉

 

Ingredienti per circa 18 muffins:

50 g di olio evo

40 g burro

20 g tuorli

115 g di uova

175 g albumi

140 g zucchero di canna

190 g farina di riso

50 g amido di mais

10 g di lievito per dolci

80 g yogurt bianco intero

1 mela

1 arancia

Cannella qb

ingredienti

 

Preparazione:

Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e l’olio, unire lo yogurt, le uova, gli albumi e i tuorli e il succo d’arancia.

ingredienti liquidi

 

 

 

 

 

 

 

 

Incorporare la farina setacciata con l’amido, il lievito e la cannella ed emulsionare e con un mixer ad immersione, otterrete un impasto liquido ma non vi spaventate il risultato è garantito 🙂 .

ing. solidi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A questo punto aggiungere le mele, io di solito le salto in padella con una noce di burro un po’ di zucchero di canna e un po’ di cannella, la scorza d’arancia grattugiata e mescolare.

Versare il composto nei pirottini riempiendoli fino a ¾, cuocere in forno a 190° per 15 minuti circa.

Sfornateli e lasciateli raffreddare, quindi spolverizzate con lo zucchero a velo.

Muffins mela cannella e arancia

muffinsmuffins

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