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Crema pasticcera

Oggi vi propongo la crema pasticcera col metodo Montersino.

Ingredienti:

800 g di latte intero

200 g di panna fresca

300 g di tuorli

300 g di zucchero

35 g di amido di mais

35 gr di amido di riso

1/2 bacca di vaniglia

ingredienti

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Preparazione

Mettete a bollire in una pentola il latte con la panna.

Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema spumosa.

tuorli e zucchero

Infine aggiungete l’amido di mais e di riso.

amido

Raggiunto il bollore, unite al latte la montata di uova attendete che si formino delle bolle e lasciar cuocere per un minuto.

bollore

Trascorso il minuto amalgamare il tutto con una frusta.

frusta

Versate la crema in una ciotola coprite con la pellicola direttamente a contatto con la crema, cosi eviterete che si formi la pellicina, e raffreddate velocemente.

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