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cake guinness 2

Torta Guinness

Da tempo mi balenava  l’idea di fare una torta con una delle mie bevande preferite: la birra.

Cosa c’è di meglio di una birra fresca, magari in compagnia degli amici, se puoi ci aggiungi una fetta di torta la serata è perfetta e allora perché non unire le due cose e farne un dolce?

La birra conferisce a questo dolce un particolare gusto aromatico mentre la crema al formaggio, che la ricopre, ricorda la schiuma della birra appena spillata.

 

Ingredienti

Per la torta:

–          225 gr burro morbido

–          350 gr zucchero di canna

–          4 uova

–          250 gr farina 00

–          ½ cucchiaino di lievito per dolci

–          2 cucchiaini di bicarbonato

–          33 cl birra Guinness

–          125 gr cacao amaro

–          Buccia d’arancia

Per il frosting:

–          112 gr di formaggio Philadelphia

–          30 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente

–          50 gr zucchero a velo vanigliato

 

Preparazione dolce

Ingredienti

Lavorate nella planetaria o con le fruste elettriche il burro con lo zucchero e la buccia dell’arancia fino ad ottenere un composto spumoso. Unite le uova poco alla volta continuando sempre a battere. Setacciate la farina, passaggio molto impostante perché così la farina incorpora aria e renderà il dolce più soffice, con il bicarbonato e il lievito e incorporatela all’impasto poco per volta alternandola con la birra e il cacao. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e dalla consistenza fluida.

Versate l’impasto in una teglia Ø 22 cm imburrata e infarinata e infornate a forno caldo a 180° per circa 1 ore e 15 min.

Impasto

Se verso la fine della cottura la superficie dovesse iniziare a scurirsi coprite la torta con un foglio di alluminio.

Per essere certi della cottura vale sempre la regola dello stecchino: se inserito al centro uscirà pulito il dolce è cotto.

Lasciate raffreddare il dolce nello stampo prima di sformarlo.

 

Preparazione frosting al formaggio

Ing frosting

Tagliate il burro a cubetti e iniziate ad ammorbidirlo lavorandolo con un cucchiaio di legno. Poi montatelo fino ad avere un composto spumoso, a questo punto unite il Philadelphia a pezzetti e lavorate finché non otterrete un composto cremoso. Aggiungete lo zucchero un po’ alla volta e mescolate circa un minuto dopo l’ultima aggiunta, fino a quando il composto non sarà bello liscio.

crema

 

Ricoprire la superficie del dolce con la crema al formaggio utilizzando una spatola e rifinire lisciandola o formando delle piccole onde.

Fetta 2 fetta cake guinness 2

 

Con questa ricetta partecipo al contest Happy Birthday del blog Dolcizie

happy birthday

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