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Shortbread al cioccolato

Era da tempo che volevo provare a fare questi biscotti dal gusto decisamente piacevole e molto facili da realizzare.Oggi ve li propongo non nella versione originale ma con una variante : le gocce di cioccolato.

Questi biscotti friabili sono molto adatti per il the delle 5 ma anche a colazione hanno il loro fascino 🙂

Ingredienti per circa 30 biscotti o per una teglia del diametro di20 cm

–          130 gr burro

–          60 gr zucchero semolato

–          130 gr farina 00

–          60 gr farina di riso

–          50 gr gocce di cioccolato

–          Semi di ½ bacca di vaniglia

ingredienti

Mischiare insieme burro,  zucchero e semi di vaniglia fino ad ottenere una crema soffice.

burro e zucchero

 

Una volta raggiunta la giusta consistenza incorporare le gocce di cioccolato.

gocce di ciocco nel burro

Aggiungere quindi le farine e lavorare l’impasto molto velocemente.

aggiungiamo la farina

Formare un rotolo che verrò passato nello zucchero e poi avvolto nella pellicola.

rotolo

Far riposare in frigo per 1 ora in modo tale che sia più facile tagliare i biscotti.

Dopo il risposo tagliare il rotolo a fette più o meno spesse e adagiarle su una teglia foderata da carta forno.

fette sulla teglia

Cuocere in forno caldo a 170° per 15 minuti.

Ed eccoli pronti per essere gustati con del the o del caffè.

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