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Carrot

Carrot Cake

La carrot cake, come dice il nome stesso, è una torta  a base di carote e arricchita con cannella ,zenzero e noce moscata e con l’aggiunta di noci.

Pare sia nata in Svezia e poi sia diffusa in tutta Europa  diventando uno dei dolci più  e amati e consumati in Inghilterra e Stati Uniti.

Eccovi gli ingredienti e il procedimento per realizzarla.

Ingredienti per una tortiera Ø 22 cm

Per la torta:

  • 4 uova
  • 100 gr di zucchero fino
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 250 ml di olio vegetale
  • 220 gr di farina “00”
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 cucchiaino di cannela
  • ½ cucchiaino di noce moscata
  • ½ cucchiaino di zenzero
  • 3 carote grandi
  • 120 gr di noci

Per il frosting:

  • 220 gr di formaggio Philadelphia
  • 60 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 100 gr zucchero a velo vanigliato
  • buccia di limone grattugiata

Preparazione

Sbattete le uova  con lo zucchero di canna per alcuni minuti aggiungete quindi l’olio e lo zucchero semolato.

Aggiungete quindi la farina setacciata con  il lievito e infine le spezie .

Continuate a mescolare fino a quando avrete un composto omogeneo  infine  aggiungete all’impasto le carote grattugiate e le noci tritate grossolanamente. Versate il composto in una teglia imburrata e infornate a 180 gradi per circa un’ora.

Mentre la torta cuoce preparate la crema per la copertura.

Tagliate il burro a cubetti e iniziate ad ammorbidirlo lavorandolo con un cucchiaio di legno.

Dopo averlo ammorbidito aggiungete il Philadelphia a pezzetti e la buccia di limone e continuate a montarli.

Aggiungete lo zucchero un po’ alla volta e lavorate  fino a quando il composto non sarà  liscio e cremoso.

Dopo aver cotto la torta fatela raffreddare completamente e ricopritela con il frosting.

Infine decoratela con delle carotine in pasta di zucchero o marzapane.

Carrot-cake

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