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Biscotti light ai cereali

Oggi vi propongo dei biscotti light sia per restare in linea sia per svuotare le scatole di cereali che ormai sono li nel mobile a guardarvi ogni volta che aprite per prendere i biscotti o come faccio io per aprire la nuova confezione di cereali 🙂

Io li ho preparati con gocce di cioccolato fondente ma se li volete ancora più light potete eliminarle, mentre se volete più sapore  potete aggiungere oltre al cioccolato anche del cacao.

Ingredienti per circa 20 biscotti

  • 150 gr di farina di riso
  • 120 gr di cereali integrali (va bene anche il muesli)
  • 70 gr di zucchero di canna
  • 60 ml olio vegetale
  • 1 uovo
  • 1/2 bustina di lievito
  • gocce di cioccolato fondente
  • 1/2 bacca di vaniglia

Procedimento:

Tritate grossolanamente i cereali ,per farlo potete usare il mixer oppure mettete i cereali in un sacchetto chiudetelo e bene e con il mattarello picchiate forte otterrete lo stesso risultato del mixer e in più vi farà da antistress .

Versate i cereali in una terrina e unite la farina e lo zucchero.

Aggiungete l’olio e l’uovo e, in ultimo il lievito e le gocce di cioccolato e lavorate gli ingredienti

Dovrete ottenere un impasto omogeneo ma non liscio

Formate un cilindro, avvolgetelo nella stagnola e mettete in freezer per mezz’ora.

Trascorso il tempo di riposo tagliate il cilindro a fette di circa 1 cm.

Foderate una teglia  con carta forno e adagiatevi i biscotti .

Infornate a 180° per circa 15 minuti .

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