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Scones con gocce di cioccolato

Finalmente è arrivata la primavera, fuori splende il sole e io costretta a stare in casa causa influenza!

Quest’anno non mi vuole proprio abbandonare e per la quarta volta in pochi mesi ho di nuovo febbre e raffreddore 🙁

Ma neanche quando sto male riesco a star ferma e sopratutto a non produrre dolci e oggi visto che mi annoiavo ho deciso di preparare gli scones.

Io sono letteralmente innamorata di questi dolcetti dall’aspetto simile a dei normalissimi biscotti di frolla ma con un cuore morbido simile ad una ciambella.

Ditemi voi come si fa a non adorare un dolcetto con queste caratteristiche !!

Non li avete mai assaggiati? Cosa fate ancora li ?? Andate subito a prepararli!!!

Ricetta tratta dal libro "California Bakery - I dolci dell'America".

INGREDIENTI PER 8 SCONES

  • 250 g di farina 00
  • 60 g di burro freddo
  • 50 g di zucchero semolato
  • 10 g lievito per dolci
  • 150 g di gocce di cioccolato fondente
  • 210 g panna fresca
  • 40 g di aceto bianco
  • panna per spennellare
  • zucchero per spolverare

PREPARAZIONE

Per prima cosa preparare la panna acida mescolando in un contenitore la panna con l’aceto, mescolare e lasciar riposare per 15-20 minuti.

Mentre attendiamo che si formi la panna acida procediamo con l’impasto.

In una ciotola mettiamo la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e la vaniglia aggiungiamo il burro e iniziamo a pizzicare con le punte gli ingredienti in modo da ottenere un impasto sbricioloso.

Aggiungiamo quindi le gocce di cioccolato e incorporiamoli all’impasto con un cucchiaio,infine aggiungiamo la panna.

Versiamo l’impasto su un piano ben infarinato e lavoriamo velocemente.

Stendere l’impasto , per non aver problemi vi consiglio di farlo direttamente sulla carta forno ,in un disco di spessore di 2 cm e diametro 20 cm.

Con un coltello ben infarinato tagliate l’impasto in 4 parti e dopo in 8.

Spennellate con la panna e spolverizzate con lo zucchero.

Cuocete in forno caldo a 200° per 10 minuti e poi a 190° per altri 10 min. Fate comunque la prova stecchino che dovrà risultare leggermente umido.

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