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Ciambella di riso

Ciambella di riso

Per cominciare, visto il gran caldo, una ricettina veloce veloce e tanto fresca.

Ingredienti:

400 g di riso per risotti
400 g di pisellini primavera
200 g di formaggio emmental
200 g di prosciutto crudo di parma
100 g di burro
sale
pepe

 

Lessare il riso secondo i tempi di cottura indicati nella confezione, nel frattempo lessare i pisellini in acqua bollente salata per pochi minuti.
Tagliare il formaggio a dadini piccoli e sminuzzare 4 fette di prosciutto.
Cotto il riso e i piselli mantecarli in una pentola con il burro e se occorre un po’ acqua di cottura dei piselli. Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio e il prosciutto. Pepare e, se occorre, salare.

ciambella di riso

Foderare uno stampo a ciambella con la pellicola trasparente e adagiare le fette di prosciutto, lasciandole un po’ fuori dai bordi.

ciambella di riso

ciambella di riso

Aggiungere il riso schiacciando bene con un cucchiaio. Piegare verso l’interno il prosciutto che esce dalla teglia in modo da chiudere bene il riso.

ciambella di riso

ciambella di riso

Coprire con un piatto e lasciare freddare un pochino (non in frigo).

Quando la ciambella è appena tiepida capovolgerla sul piatto, togliere la pellicola trasparente e…. voilà!

Ciambella di riso

Ciambella di riso

 

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