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Ricotta cotta al limone

Ricotta cotta al limone

La ricotta cotta al limone l’ho sempre vista nei banchi del supermercato e una volta assaggiata, mi sono chiesta: perché non rifarla a casa? Ho cercato la ricetta, l’ho riadattata ai miei gusti et voilà perfetta, morbida, leggera, fresca e soprattutto facilissima da preparare!

E’ tra le mie ricette preferite e per questo motivo l’ho voluta presentare nella puntata di Casa Alice.

alice

Ingredienti:

4 uova
400 g di ricotta vaccina (io ho usato quella di bufala)
2 limoni
100 g di zucchero + una manciata per la teglia
aroma di vaniglia 

1 cucchiaio di limoncello
1 pizzico di sale

 

Montare a neve ferma le chiare delle 4 uova con un pizzico di sale.

Mescolare con una frusta i tuorli, lo zucchero e la buccia grattugiata dei limoni.

Ricotta cotta al limone

Aggiungere la ricotta e 4 cucchiai di succo di limone (filtrato), l’aroma alla vaniglia e il cucchiaio di limoncello.

Ricotta cotta al limone

Unire le chiare montate al composto di tuorli e ricotta e mescolare bene il tutto con movimenti dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare la crema.

Ricotta cotta al limone

Imburrare uno stampo a cerniera o in silicone di 20/22 cm e cospargerlo bene di zucchero.

Versare l’impasto ed infornare a circa 160°/170° per 40 minuti circa (dipende sempre dal tipo di forno).

Mettere in frigo prima di servirlo.

Ecco come si presenta:

Ricotta cotta al limone

 

E poi decorata

Ricotta cotta al limone

Ricotta cotta al limone

 

Ricotta cotta al limone

 

Con i ribes

Ricotta cotta al limone

 

 

Ricotta cotta al limone

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