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Marmellata di limoni

Marmellata di limoni

Quanti di voi preparano il limoncello in casa e poi non sanno che farsene dei tanti limoni spellati a vivo che rimangono e che diventano subito secchi e duri? Oltre a spremerli, filtrarne il succo e metterlo nei sacchetti per i ghiaccioli, (una bella dritta vi ho dato ehhh????) con gli spicchi potete farci una fantastica e profumatissima marmellata, aggiungendo solo acqua e zucchero. Ecco come fare.

Ingredienti:

2,5 kg di limoni non trattati

1 kg di zucchero ogni kg di prodotto ottenuto

 

Lavare ed asciugare i limoni. Pelarli a vivo e tagliarli in fettine sottilissime, togliendo tutti i semi.

Pesare le fettine così ottenute, metterle in una terrina capiente e coprirle di acqua lasciandole macerare per 24 ore. Importante ricordarsi di questa pesatura per poi poter calcolare acqua e zucchero nelle fasi successive.

Marmellata di limoni

Trascorso questo tempo, eliminare l’acqua di macerazione e mettere le fettine in una casseruola.

Marmellata di limoni

Aggiungere acqua nella proporzione di 1/2 litro per ogni kg di limoni pesati prima di metterli a macerare.

Marmellata di limoni

Far cuocere mescolando e schiumando in continuazione per circa 30 minuti. La polpa dovrà ridursi in poltiglia e l’acqua asciugarsi completamente.

Nel frattempo in un tegame far sciogliere lo zucchero nell’acqua calcolando in proporzione 1 kg di zucchero e 400 ml di acqua per ogni kg di limoni pesati dopo averli pelati a vivo. Quando si sarà formato uno sciroppo denso, versarlo sui limoni.

Marmellata di limoni

Riprendere la cottura e sempre mescolando e schiumando ottenere una giusta consistenza (ci vorranno circa 30-40 minuti).

Sterilizzare i vasetti e i tappi e appena pronta versare la marmellata bollente nei contenitori, chiudere ermeticamente e capovolgere i vasetti per alcuni minuti su un canovaccio. Avvolgerli con altri canovacci e rigirarli lasciandoli raffreddare. Far riposare la marmellata per almeno 15 giorni prima di utilizzarla.

Marmellata di limoni

Conservare in un luogo buio ed asciutto.

E’ buonissima e profumata.

Marmellata di limoni

 

Marmellata di limoni

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