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Insalata di carote e arance al profumo di cannella

Insalata di carote e arance al profumo di cannella

Non ci credete? Beh non basta che provarla! E’ freschissima delicata e profumata di cannella. Una esplosione di leggerezza!

Ingredienti per 4 persone:

200 g di carote

2 cetrioli

3 arance

1 costa di sedano

3 cucchiai di olio EVO

cannella in polvere q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

 

Lavare e pelare i cetrioli, tagliarli a pezzetti, cospargerli con un po’ di sale e lasciarli riposare per una ventina di minuti in modo che perdano tutta l’acqua di vegetazione. Pelare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle. Cuocerle a vapore per 15 minuti oppure in alternativa in poca acqua bollente salata. Pelare a vivo 2 arance eliminando anche la pellicina che ricopre gli spicchi e tagliarle a pezzetti. Lavare il sedano eliminando tutti i filamenti e tagliarlo a rondelle. Spremere l’arancia rimasta e versarne il succo in una ciotolina dove verrà unito all’olio, sale, e pepe. Con una forchetta creare una emulsione. Riunire tutti gli ingredienti in una insalatiera, condirli con la salsa all’arancia e mescolare. Profumare l’insalata con la cannella in polvere.

Insalata di carote e arance al profumo di cannella

 

Commenti

Preparazione

1
Lavare e pelare i cetrioli, tagliarli a pezzetti, cospargeli con un po' di sale e lasciarli riposare per una ventina di minuti in modo che perdano tutta l'acqua di vegetazione.
2
Pelare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle. Cuocerle a vapore per 15 minuti oppure in alternativa in poca acqua bollente salata.
3
Pelare a vivo 2 arance elimando anche la pellicina che ricopre gli spicchi e tagliarle a pezzetti.
4
Lavare il sedano eliminado tutti i filamenti e tagliarlo a rondelle.
5
Spremere l'arancia rimasta e versarne il succo in una ciotolina dove verrà unito all'olio, sale, e pepe. Con una forchetta creare una emulsione.
6
Riunire tutti gli ingredienti in una insalatiera, condirli con la salsa all'arancia e mescolare. Profumare l'insalata con la cannella in polvere.