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Torta carote nocciole farro-001

Ciambellone di farro con carote e nocciole

Avevo in dispensa del’ottima farina di farro, l’ho utilizzata per questo ciambellone un po’ rustico, abbinandola a carote e nocciole e aggiungendo un tocco goloso di cioccolato gianduia. Buonissimo, ricco di fibre e di antiossidanti, ideale per iniziare la giornata. E per far mangiare carote e cereali diversi dal frumento a chi, a casa mia, dice sempre “non mi piace” ancora prima di assaggiare…
 
Ingredienti
200 g di farina di farro bianco
70 g di farina di nocciole (nocciole tostate e tritate finemente)
180 g di zucchero
100 g di carote già pulite
110 g di olio di semi
70 g di latte
3 uova
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito per dolci
60 g di cioccolato gianduia
burro per lo stampo
zucchero a velo
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Grattugiate le carote. In una ciotola mettete le uova intere e lo zucchero e montatele bene. Unite le carote.
Mescolate con una spatola, poi versate il latte a filo e poi l’olio, alla stessa maniera, continuando a mescolare.
A parte mescolate la farina di farro con quella di nocciole, il pizzico di sale e il lievito, poi incorporate le polveri poco per volta al composto liquido. Imburrate bene lo stampo e versate tutto l’impasto ottenuto.
Tagliate il cioccolato a piccoli quadrotti con la lama di un coltello, spargeteli sull’impasto nello stampo e mescolate con la spatola facendo un paio di giri e seguendo sempre lo stesso verso. Infornate subito, nel forno preriscaldato a 180°, e fate cuocere per circa 40 minuti.
Fate raffreddare bene il dolce prima di sformarlo. Capovolgete sul piatto da portata e cospargete con abbondante zucchero a velo.
Torta carote nocciole farro ter-001

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