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Muffins ai mirtilli 1-001

Dolcetti ai mirtilli freschi

Semplicissimi dolcetti preparati con un impasto di farina, yogurt, burro, uova, zucchero, lievito e mirtilli freschi. Per cuocerli ho utilizzato degli stampi in silicone e una volta sfornati li ho arricchiti con una golosa copertura di cioccolato bianco.

Ingredienti

  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di burro
  • 125 g di yogurt alla vaniglia
  • 200 g di farina
  • 8 g di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 125 g di mirtilli freschi

inoltre:

  • 50 g di cioccolato bianco da copertura
  • due cucchiai di panna fresca
  • zucchero a velo

 

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e lo yogurt. Unire anche un pizzico di sale.

Incorporare poco per volta la farina setacciata insieme al lievito. Aggiungere i mirtilli e amalgamare con una spatola.

Riempire gli stampi per circa due terzi della loro capienza. Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti.

 

 

Scaldare la panna, allontanare dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco, mescolando fino a che risulterà completamente fuso. Appena inizierà a rapprendersi, versare sui dolcetti.

 

Muffins ai mirtilli -D-002

Spolverare con zucchero a velo.

 

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