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Muffins yogurt pesche-001

Muffins alle pesche

Deliziosi dolcetti per la prima colazione, per la merenda, o per una pausa soffice e golosa da gustare in qualsiasi momento della giornata. Possiamo prepararli in poco tempo e con la frutta di stagione. Questa volta ho utilizzato le pesche…

Ingredienti (per 12 muffins grandi)
  • 2 uova medie
  • 150 g di zucchero semolato
  • 125 g di burro fuso
  • 125 g di yogurt (io alla pesca)
  • essenza di vaniglia
  • 240 g di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • due cucchiai di latte
  • tre o quattro pesche medio-piccole
  • zucchero di canna grezzo q.b.
  • zucchero a velo q.b.
Ho sgusciato le uova in una ciotola ed ho iniziato a sbattere con le fruste, ho aggiunto lo zucchero e poi il burro.
Ho incorporato anche lo yogurt, qualche goccia di essenza di vaniglia, poi ho aggiunto la farina setacciata con il lievito e il sale.

 

Ho ammorbidito il composto con due cucchiai di latte. Ho sbucciato le pesche e le ho tagliate a pezzetti, ho spolverato con zucchero grezzo e le ho unite al composto.

 

Ho riempito i pirottini e li ho poggiati nella teglia per muffins. Ho messo su ogni dolcetto un poco di zucchero grezzo ed ho trasferito la teglia in forno preriscaldato a 180°C, per 35-40 minuti, fino a doratura.

 

Una volta raffreddati li ho cosparsi di zucchero a velo.
Ed ecco l’interno, con i pezzetti di frutta.

 

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