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Pesce spada al forno-001

Pesce spada impanato al forno

Anche oggi vi propongo una ricetta molto semplice: fettine di pesce spada impanato e cotto al forno, particolarmente gustoso e profumato grazie alla presenza dell’aceto balsamico e dell’origano, spezia che personalmente amo molto e che spesso accompagna i sapori della cucina del Sud. Si può ottenere una crosticina croccante e saporita senza utilizzare necessariamente la frittura. Io ho fatto così:

 

Ingredienti (per le quantità regolarsi con le porzioni che si vogliono fare)
  • pesce spada a fettine
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto balsamico
  • pane grattugiato
  • mollica di pane raffermo sbriciolata
  • origano
  • sale
Ho pulito le fette di pesce spada. Ho preparato un battuto a base di olio, aceto balsamico e sale ed ho immerso le fettine di pesce, lasciandole a marinare per mezz’ora. Ho mescolato il pane grattugiato, la mollica di pane e l’origano.
Ho sgocciolato le fette di pesce dalla marinatura e le ho passate nella panatura così preparata. Le ho poggiate in una teglia rivestita con carta da forno, ho versato un filo d’olio e le ho messe in forno caldo a 200° per 25 minuti circa.
Ho servito accompagnando con insalata.

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