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Fusilli alla silana 1-001

Fusilli alla silana

Piatto tipico della cucina calabrese, i fusilli alla silana racchiudono i sapori ricchi e robusti della gastronomia di questa regione e vengono preparati con prodotti del territorio: pasta fresca, funghi, pomodoro, carne di maiale (o salsiccia fresca, ma anche guanciale o pancetta), l’immancabile peperoncino e una spolverata di formaggio grattugiato (pecorino locale ma anche ricotta […]

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Risotto vegetarianoxFL-001

Risotto alle verdure

Adoro i risotti, e in questa ricetta ho utilizzato delle verdure che adopero molto nella mia cucina, ovvero carote e zucchine, che ho lasciato croccanti come piacciono a me. Poi ho unito una piccola quantità di fagioli, che hanno dato la giusta cremosità ma senza coprire la delicatezza degli altri ingredienti. Il piccante del peperoncino e quello del pecorino […]

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Linguine vegetariane 2-001

Linguine alle verdure

Cosa c’è di meglio della pasta per gustare le buone verdure di stagione? Oltre ad essere uno dei miei piatti preferiti, la pasta è l’alimento per eccellenza della dieta mediterranea, è digeribile, ricca di preziose sostanze e fonte di energia per l’organismo. Con le giuste dosi di condimento diventa un piatto unico che risolve velocemente […]

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