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Pesce spada al forno-001

Pesce spada impanato al forno

Anche oggi vi propongo una ricetta molto semplice: fettine di pesce spada impanato e cotto al forno, particolarmente gustoso e profumato grazie alla presenza dell’aceto balsamico e dell’origano, spezia che personalmente amo molto e che spesso accompagna i sapori della cucina del Sud. Si può ottenere una crosticina croccante e saporita senza utilizzare necessariamente la […]

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Alici impanate cotoletta 2-001

Alici impanate e fritte

Le alici impanate e fritte sono uno sfizioso antipasto ma anche un ottimo secondo piatto. Costano poco, si preparano facilmente e sono in genere molto gradite sia dai grandi che dai bambini. Probabilmente qualcuno storcerà il naso, proseguendo nella lettura di questa ricetta, ma da buona meridionale a me piace insaporire le alici con una […]

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Orata filetti crosta patate 3-001

Orata in crosta di patate

L’orata in crosta è un secondo piatto classico e di sicuro effetto, semplicissimo da preparare. La crosta di patate fa sì che il filetto di pesce rimanga morbido al suo interno e leggermente croccante all’esterno. La parte meno divertente è la pulizia del pesce, ma se non ve la sentite di farla potete incaricare il […]

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Merluzzo gratinato al limone 1-001

Merluzzo gratinato al limone

Il merluzzo si può preparare in tanti modi diversi: in umido, con o senza pomodoro, in pentola o al forno, fritto, impanato, nelle polpette, nelle frittelle .. Qui vi mostro come l’ho preparato io, al forno e con patate, ma anche con un meraviglioso aroma di limone e una copertura croccante che rendono questo piatto […]

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