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Zucchine ripiene insalata riso 1-001

Zucchine ripiene di insalata di riso

Le zucchine si trovano oramai durante tutto l’anno ma la stagione perfetta per consumarle è proprio l’estate. E l’insalata di riso è un classico delle ricette estive, possiamo prepararla con gli ingredienti più disparati e conservarla anche per qualche giorno, ma se si esagera con le dosi si rischia di ritrovarla a tavola sia pranzo che a […]

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Insalata con yogurt greco 2-001

Insalata mista con yogurt greco

Le insalate pronte in busta sono indubbiamente comode, già porzionate e… lavate. Ma questo a dire il vero è un tema un po’ controverso: alcuni studi hanno dimostrato che andrebbero lavate nuovamente prima del consumo, a causa della presenza di numerosi batteri all’interno dei sacchetti di plastica che le contengono. Tuttavia le associazioni che riuniscono […]

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Caprese con melanzane 2-001

Caprese con melanzane

Con qualche fetta di melanzana possiamo arricchire la classica caprese a base di pomodoro e mozzarella e farla diventare ancora più gustosa e colorata. Per questa ricetta io ho scelto la varietà denominata “larga morada”: è molto indicata per la cottura alla griglia e la sua polpa è piuttosto dolce per cui non è necessario metterla sotto sale […]

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CousCous mediterraneo-001

Cous cous con tonno fresco, melanzane, semi di lino e di papavero

Per questa preparazione non ho acceso il forno! Ho preparato una bella insalata dai sapori tipicamente mediterranei, arricchita da una manciata di semi oleosi, rigorosamente biologici, che sono tanto buoni e, se consumati con moderazione, fanno tanto bene al nostro organismo. Non è una realizzazione velocissima: bisogna preparare le melanzane; bisogna procurarsi il tonno fresco […]

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